今回は、東京ビッグサイトにて開催されております、
「パテスリー&ブーランジェリー ジャパン2016」において、
展示されておりました最新の製菓用の機械やパッケージの中から
興味深い物を何週かにわたって、ご紹介します。
初回は、ショコラをコーティングする”エンローバー”のご紹介です。
特徴は、とにかく小型・高性能である事です。
設置場所は番重1枚くらいのスペースがあればOKです。
小型ですので、コーティング用のクーベルチュールが少量で可動します。
国内製造品ですが、クオリティは輸入の機械より高いとおもいます。
その割に価格はお手頃ではと思います。
いろいろなオプションもありますし、メンテナンスも比較的、楽だと思います。
年末からの本格的な、ショコラのシーズンに向けてご検討を如何でしょうか・・・
by 錦織 おケイ